Cozinha da Su e do Carlos. Receitas de família, ingredientes naturais, cuidado e muito amor, para trazer à mesa aquele sabor simples, gostoso e acolhedor.
O que sai da nossa cozinha
A cozinha
A Padócasu nasceu do jeito mais simples que existe: duas pessoas cozinhando em casa para quem elas gostam. A Su e o Carlos amassam, esperam, assam e embalam cada coisa com a mesma paciência de quem cozinha para a própria família, porque é exatamente isso que eles fazem.
Aqui não tem pressa nem atalho. O levain é alimentado todo dia, o pão descansa o tempo que precisa descansar, a geleia é feita com a fruta da estação e a pastinha leva o tempero que a receita de família pede. Nada de conservante, nada de pó, nada de fórmula pronta.
O resultado é aquele sabor que a gente reconhece de olho fechado: simples, gostoso e acolhedor.
Su & Carlos
Fermentação natural
O pão de fermentação natural, o levain, traz benefícios reais à saúde justamente por causa do processo lento. Farinha, água, sal e tempo: só isso.
Do levain à fornada, o pão leva o tempo que precisar. É o que dá a casca crocante, o miolo úmido e aquele leve azedinho que só a fermentação de verdade entrega.
A fermentação lenta começa a quebrar o glúten e os amidos antes mesmo de o pão chegar à mesa.
Reduz os picos de açúcar no sangue quando comparado ao pão de fermento comercial.
O processo melhora a absorção dos minerais que ficariam presos na farinha.
Mais saciedade e nenhum conservante químico. A casca bem feita é o que guarda o pão.
Cardápio
Preços por peça. Pães e tortas saem sob encomenda. Chame no WhatsApp com antecedência para garantir a sua.
Levain
550 g
Feito
450 g
Em
Fruta da
Sem
BoloRetirada e entrega
Lapa · São Paulo, SP
CEP 05088-020
Atendemos a Lapa e a Vila Leopoldina.
Você pode retirar o pedido com a gente aqui ou a gente faz a entrega. O frete é à parte. A Su calcula conforme o seu endereço e te passa o valor antes de fechar.
Dia e horário a gente combina direto no WhatsApp.
Dá uma olhada no que tem e anote o que quiser. Pode misturar pão, torta, pastinha, cheesecake, geleia e doce no mesmo pedido.
Pães de fermentação natural e tortas são feitos sob encomenda. Chame no WhatsApp alguns dias antes para garantir a sua fornada.
Você busca aqui na Lapa ou a gente entrega. O frete é cobrado à parte e calculado conforme o seu endereço, e a gente te passa o valor antes de fechar o pedido.
